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《黑米麴天酵》完整實驗過程
熟米+生米，不用怕毛戎戎。
感謝 Ivy Wu 指導~
感謝Rebecca Shin實際陪養分享~
熟黑米+生黑米《黑米麴液》
1. 熟米：生米→1：1
2. 水→兩倍高
3. 糖→總重20%
熟米室溫放涼4小時(應該也有抓到些許落菌)
2016/07/13 1：00 起種
2016/07/16 23：50 收液
培養發酵的過程中，會產生淡淡醬油香，很奇妙～不到4天收液，
第一次餵養9小時長高4倍，氣孔細緻、表面呈不規則小丘陵狀，
充滿空氣感的組織非常成功！實驗結果出乎意料的滿意，就等再餵養2次後做包了。
附註：
會有生米加熟米的想法是因為很多人會怕白色毛毛的菌，也會擔心培養的朋友會養出壞菌而不自知，
抓空氣中落菌是需要熟米，如果單獨起種就需要生米，煮熟的米飯是沒有菌種的，
黑米是屬於營養成分很高的米，所以，就想出一半生米當菌種來源，一半熟米當營養來源，
很開心遇上Rebecca Shin，
秉持著高度的實驗精神幫大家完成了這樣的方式
分享給怕毛毛的朋友可以用這樣的方式養出好的酵母
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