將第一次養好的酵液水果部分留下
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照片為50%裸麥-鳥越力量
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最近有社員問無水天酵問題
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古老做麵包方式是將穀物跟水揉合後
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水合(Hydrated)物體特質
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我又研究了上次有人說的酵母養法
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(此照片與本文無關)
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((感謝碧綢的圖片提供))
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為何我常常說:
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天酵的中種做法
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