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天酵先與芝麻麵糊攪拌均勻
靜置4小時的情況~~
說真的~~
實在很難攪拌@@
![IMAG1184[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787235-246201779_n.jpg "IMAG1184[1].jpg")
烤盤上均勻鋪上肉脯
這樣看好像數量太少了~~
下次可以再多一倍
![IMAG1185[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787252-3709844889_n.jpg "IMAG1185[1].jpg")
3/1蛋白先與麵糊混勻
比想像中還有拉力
搶時間快拌
![IMAG1186[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787268-1536366769_n.jpg "IMAG1186[1].jpg")
3/1先拌勻後
還要再倒回蛋白缸繼續努力
![IMAG1187[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787298-1597407160_n.jpg "IMAG1187[1].jpg")
整缸拌好
膨度比起一般戚風麵糊還要高
攪拌的過程怎麼很像在餵酵母的感覺^^
![IMAG1188[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787328-2870755823_n.jpg "IMAG1188[1].jpg")
倒入烤盤
記得不用用力抹平
輕輕的拿軟瓜版在上層表面
快速的將麵糊分散抹平
![IMAG1189[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787349-2958816816_n.jpg "IMAG1189[1].jpg")
表層抹上動物鮮奶油
把蛋糕捲起來
記得肉鬆在外面
![IMAG1195[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787405-3072230567_n.jpg "IMAG1195[1].jpg")
裝到透明盒
這樣的FU~
有像天使蛋糕
![IMAG1192[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787428-3342324578_n.jpg "IMAG1192[1].jpg")
包裝完成
![IMAG1194[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ivy510513/1432787439-1794449793_n.jpg "IMAG1194[1].jpg")
PS:
剛烤出來還不覺得有什麼不一樣
再切割包裝時
拿起一般平時方式做得戚風蛋糕體一比
還真的不是普通的有差別
細緻度比較好
保濕度比較佳
柔軟度也很有彈性
這樣也不枉費我多花了4小時發酵的等待
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