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樹葡萄酵母液種
4天的了養的不優
剛好廣播電臺解說釀酒過程
所以我也仿造釀酒方式
進行第二次發酵動作
過濾出樹葡萄汁液
添加糖讓液種自行的發酵
其他過多的液種
冷藏於冰箱內
當麵種餵養的水
也可以當成麵團水量
更可以當成酵母液種續養的""老液種""
麵種循環叫""老麵種""
液種循環是不是可以叫""老液種""
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- Apr 12 Sun 2015 19:06
樹葡萄液加工
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天酵培養過程 (6)
