還記得我的樹葡萄二次發酵嗎？
是廣播一個釀酒的技術
他把釀過的酒再加入糖進行第二次發酵
這次樹葡萄養不出酵母的感覺
倒是液種還不錯喝
所以
異想天開就也把它進行二次發酵
4/12-4/15室溫放著
三天時間真的就給它發酵咧！
呵呵呵…
為何會有這樣的想法
其實是有原理的
二次發酵釀酒是針對葡萄酒
葡萄酒的原料是葡萄
那這個樹葡萄應該也是葡萄吧?
就給它嘗試看看反正也沒損失
所以這次很成功ㄟ
樹葡萄原名:嘉賓果
結論:
樹葡萄液培養失敗
樹葡萄菌二次發酵成功
而人生就是要勇於嘗試
洪博士理論觀點:
樹葡萄的酵母粉少
所以要用多一點糖去誘發酵母菌的成長
可能要一次兩次甚至三次加糖
文章標籤
全站熱搜
留言列表
天酵培養過程 (6)
